バニラの歴史

Author(s)

• Abreu-Runkel, Rosa
• 甲斐, 理恵子 カイ, リエコ

Bibliographic Information

バニラの歴史

ローザ・アブレイユ=ランクル著 ; 甲斐理恵子訳

（「食」の図書館）

原書房, 2022.11

Other Title

Vanilla : a global history

Title Transcription

バニラ ノ レキシ

Note

原著 (Reaktion Books, 2020) の翻訳

参考文献: p163-167

Description and Table of Contents

Description

希少で官能的なスパイス。独特の甘い芳香で、いまも昔も世界中の人々の心をとらえて離さないバニラ。古代メソアメリカで栽培が始まり、香料としてはもちろん媚薬としても使われてきた。バニラの植物学的特徴や、秘められた数々の物語に迫る。レシピ付。

Table of Contents

• 序章　香り立つ魅力
• 第１章　生態
• 第２章　歴史と起源
• 第３章　バニラの輸出
• 第４章　現代社会
• 第５章　供給と生産
• 第６章　ポップカルチャー
• 第７章　香りの特徴

by "BOOK database"

• NCID: BC18397387
• ISBN:
  • 9784562072156
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 186p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC9 : 617.6
  • NDC10 : 617.6
• Subject Headings:
  • BSH : バニラ -- 歴史
  • NDLSH : バニラ -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BB13401796