私たちは何を食べているのか : まともな食べ物がちゃんと手に入らない日本

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私たちは何を食べているのか : まともな食べ物がちゃんと手に入らない日本

安田節子著

三和書籍, 2022.11

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私たちは何を食べているのか : まともな食べ物がちゃんと手に入らない日本

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ワタクシタチ ワ ナニ オ タベテ イル ノカ : マトモ ナ タベモノ ガ チャント テ ニ ハイラナイ ニホン

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Description and Table of Contents

Description

農薬、遺伝子組み換え、ゲノム編集、高密度飼育、フェイクミート—食糧危機は間近なのではなくてもう始まっている。東京大学・鈴木宣弘氏、特別メッセージを寄稿。

Table of Contents

  • １　私たちは何を食べているのか　深刻化する農薬汚染
  • ２　私たちは何を食べているのか　脱農薬・有機を求める潮流
  • ３　私たちは何を食べているのか　驚くべき、農家の自家増殖禁止
  • ４　私たちは何を食べているのか　求められる「アニマルウェルフェア」
  • ５　私たちは何を食べているのか　まだまだ安全性が確認されていないゲノム編集食品
  • ６　私たちは何を食べているのか　食料自給率を高めよう
  • 特別メッセージ　食糧安全保障の危機と打開策（鈴木宣弘）東京大学大学院教授—「日本の種子（たね）を守る会」講演から

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