ヴィーガン・ガストロノミー VEGAN GASTRONOMY

著者

• 能田, 耕太郎 ノウダ, コウタロウ
• 資生堂パーラー シセイドウ パーラー

書誌事項

ヴィーガン・ガストロノミー

能田耕太郎[著] ; 資生堂パーラー著 = VEGAN GASTRONOMY

柴田書店, 2022.12

タイトル読み

ヴィーガン ガストロノミー

内容説明・目次

内容説明

ガストロノミックでクリエイティブな１３０品超。ヴィーガン料理を構成する１１のメソッド。季節とテーマに沿ったヴィーガン・コース９本。

目次

• ＦＡＲＯのヴィーガン・ガストロノミーを構成する１１の要素（じゃがいものスパゲッティ；卵を使わない手打ちパスタ；ヴィーガン・チーズ；自家製うまみ調味料；コンブチャ　ほか）
• 四季のヴィーガン・コース（春のコース；初夏のコース；夏のコース；ノンアルコール・ペアリング；秋のコース　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD00243143
• ISBN:
  • 9784388063536
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 231p
• 大きさ: 28cm
• 分類:
  • NDC9 : 596.37
  • NDC10 : 596.37
• 件名:
  • BSH : 料理 -- 野菜
  • BSH : 菜食