火の賜物 : ヒトは料理で進化した

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火の賜物 : ヒトは料理で進化した

リチャード・ランガム著 ; 依田卓巳訳

NTT出版, 2023.3

  • : 新装版

Other Title

Catching fire : how cooking made us human

Title Transcription

ヒ ノ タマモノ : ヒト ワ リョウリ デ シンカ シタ

Available at  / 26 libraries

Note

2010年3月刊の新装版

参考文献: p234-256

Description and Table of Contents

Description

「火」と「料理」こそがヒトの脳を大きくさせ、ホモ・サピエンスの出現をうながした！料理という日常の営為と人類の起源と進化を鮮やかに結びつけた文明史の傑作。われわれは料理をするときに、もはや人類の祖先に思いを馳せずにはいられない。

Table of Contents

  • はじめに　料理の仮説
  • 第１章　生食主義者の研究
  • 第２章　料理と体
  • 第３章　料理のエネルギー理論
  • 第４章　料理の始まり
  • 第５章　脳によい食物
  • 第６章　料理はいかに人を解放するか
  • 第７章　料理と結婚
  • 第８章　料理と旅
  • おわりに　料理と知識

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