人気パティシエが教えるスポンジ・パウンドケーキと焼き菓子
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人気パティシエが教えるスポンジ・パウンドケーキと焼き菓子
(PHPビジュアル実用books)
PHP研究所, 2008.11
- タイトル読み
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ニンキ パティシエ ガ オシエル スポンジ パウンド ケーキ ト ヤキガシ
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内容説明・目次
内容説明
基本生地の作り方からスペシャルウエディングケーキまで…行列のできるパティスリーからレシピを紹介。
目次
- 基本の生地(共立てスポンジの作り方;別立てスポンジの作り方 ほか)
- 中川二郎シェフに教わるスポンジケーキ(フレジエ;きなこのマスコット ほか)
- 佐藤均シェフに教わるクッキー(ブール・ド・ネージュ;きなこのサブレ ほか)
- 堀江新シェフに教わるパウンドケーキ(ケーク・オ・フリュイ;ケーク・オランジュ ほか)
- 特別な日のためのケーキ(ウエディング;バースデー ほか)
「BOOKデータベース」 より