食品ハイドロコロイドの最新動向
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書誌事項
食品ハイドロコロイドの最新動向
（食品シリーズ）
シーエムシー出版, 2023.1
- タイトル別名
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High technology information
The latest trends of food hydrocolloids
食品ハイドロコロイドの開発と応用
- タイトル読み
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ショクヒン ハイドロコロイド ノ サイシン ドウコウ
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注記
奥付・背に 「T1227」 とあり
『食品ハイドロコロイドの開発と応用』 (2007年刊) 及び『同II』 (2015年刊) の続編として刊行されたもの
文献あり
