甘酒のほん : 知る、味わう、たずねる
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甘酒のほん : 知る、味わう、たずねる
山川出版社, 2023.4
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japanese fermentation amazake
甘酒のほん : 知る味わうたずねる
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アマザケ ノ ホン : シル アジワウ タズネル
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参考文献: 巻末
Description and Table of Contents
Description
甘くておいしい甘酒はいかがですか？古くて新しい発酵飲料「甘酒」の、奥深くて豊かな世界にご案内。
Table of Contents
- １章 甘酒と発酵を知る（甘酒ってどんな飲みもの？；甘酒が「飲む点滴」といわれる理由 ほか）
- ２章 甘酒の歴史を知る（甘酒は、いつどうやって生まれたの？；奈良時代以降に見られる甘酒 ほか）
- ３章 甘酒をつくる、味わう（基本の甘酒；米麹だけでつくる甘酒 ほか）
- ４章 甘酒の祭りをたずねる（埼玉・秩父 猪鼻熊野神社の伝統ある奇祭、甘酒こぼし；愛知・西尾 室神明社のユニークな神事、お櫃割 ほか）
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