絵巻でひろがる食品学
著者
書誌事項
絵巻でひろがる食品学
化学同人, 2023.4
- タイトル別名
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食品学 : 絵巻でひろがる
- タイトル読み
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エマキ デ ヒロガル ショクヒンガク
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絵巻でひろがる食品学
2023.4.
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絵巻でひろがる食品学
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注記
参考図書・参考文献: p162-164
内容説明・目次
目次
- 第1章 食品と人間(食と生命;食文化と食生活 ほか)
- 第2章 植物性食品(穀類;いも類 ほか)
- 第3章 動物性食品(魚介類;肉類 ほか)
- 第4章 その他の食品(油脂類;調味料 ほか)
- 第5章 食品の成分(有害成分;一次機能成分 ほか)
「BOOKデータベース」 より