HACCPを支える食品微生物の自主検査 : 「見える化」から「見せる化」へ
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HACCPを支える食品微生物の自主検査 : 「見える化」から「見せる化」へ
幸書房, 2023.3
- タイトル別名
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HACCPを支える食品微生物の自主検査 : 見える化から見せる化へ
- タイトル読み
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HACCP オ ササエル ショクヒン ビセイブツ ノ ジシュ ケンサ : 「ミエルカ」カラ「ミセルカ」エ
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注記
「自社でもできる食品微生物の検査」(2014年刊)の改題改訂
内容説明・目次
目次
- 第１章 ＨＡＣＣＰ—その歴史と今日的意義
- 第２章 ＨＡＣＣＰと微生物検査
- 第３章 食品微生物の自主検査—製品最終検査結果証明から工程管理のための検査へ
- 第４章 微生物検査に関わるコンプライアンスと経費
- 第５章 自主検査で取り扱う食品微生物
- 第６章 自主検査導入に際しての注意点
- 第７章 食品の期限表示と自主検査
- 第８章 検査の自動化・機械化と培養によらない検査
- 第９章 経営戦略としての自主検査の取組み
「BOOKデータベース」 より