鳥肉以上、鳥学未満。 : human chicken interface
著者
書誌事項
鳥肉以上、鳥学未満。 : human chicken interface
(岩波現代文庫, 社会 ; 337)
岩波書店, 2023.4
- タイトル別名
-
鳥肉以上鳥学未満 : human chicken interface
- タイトル読み
-
トリニク イジョウ、トリガク ミマン。 : human chicken interface
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注記
雑誌『科学』連載「鳥学キッチン」 (2014年9月号〜2017年7月号) をもとに加筆修正したものであり, 2019年2月刊の文庫版
主要参考文献: p197-198
内容説明・目次
内容説明
ボリュームたっぷり胸肉、スジが噛み切れないササミ…。鳥肉を食べ尽くしながら鳥類を語り尽くす鳥肉界随一の快著、ついに文庫化。ボンジリってお尻じゃないの?鳥の首はろくろ首?昭和の野球部はスズメ跳び!?―トリビアもネタも満載。オーブンのチキンが焼けるまで、とっておきのサイエンスを召し上がれ。
目次
- プロローグ ニワトリが先か、卵が先か
- 1 ツバサをください(胸肉は、フライの後で;縁の下だからって、力持ちとは限らない ほか)
- 2 アシは口ほどに物を言う(もももすもももふとももとは関係ない;おいしいスネのかじり方 ほか)
- 3 一寸の鳥でも五分はホルモン(捨てるトリあれば、拾うガラあり;時には肝を食らう魔物のように ほか)
- 4 そしてトリもいなくなった(ボンジリ隠して尻隠さず;サブイボと呼ばないで ほか)
- エピローグ 卵が先か、ニワトリが先か
「BOOKデータベース」 より