鳥肉以上、鳥学未満。 : human chicken interface
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鳥肉以上、鳥学未満。 : human chicken interface
（岩波現代文庫, 社会 ; 337）
岩波書店, 2023.4
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鳥肉以上鳥学未満 : human chicken interface
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トリニク イジョウ、トリガク ミマン。 : human chicken interface
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Note
雑誌『科学』連載「鳥学キッチン」 (2014年9月号〜2017年7月号) をもとに加筆修正したものであり, 2019年2月刊の文庫版
主要参考文献: p197-198
Description and Table of Contents
Description
ボリュームたっぷり胸肉、スジが噛み切れないササミ…。鳥肉を食べ尽くしながら鳥類を語り尽くす鳥肉界随一の快著、ついに文庫化。ボンジリってお尻じゃないの？鳥の首はろくろ首？昭和の野球部はスズメ跳び！？―トリビアもネタも満載。オーブンのチキンが焼けるまで、とっておきのサイエンスを召し上がれ。
Table of Contents
- プロローグ ニワトリが先か、卵が先か
- １ ツバサをください（胸肉は、フライの後で；縁の下だからって、力持ちとは限らない ほか）
- ２ アシは口ほどに物を言う（もももすもももふとももとは関係ない；おいしいスネのかじり方 ほか）
- ３ 一寸の鳥でも五分はホルモン（捨てるトリあれば、拾うガラあり；時には肝を食らう魔物のように ほか）
- ４ そしてトリもいなくなった（ボンジリ隠して尻隠さず；サブイボと呼ばないで ほか）
- エピローグ 卵が先か、ニワトリが先か
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