基礎栄養学 : 栄養素の働きと代謝のしくみを理解するために

著者

• 小林, 謙一 (栄養学) コバヤシ, ケンイチ
• 福渡, 努 フクワタリ, ツトム

書誌事項

基礎栄養学 : 栄養素の働きと代謝のしくみを理解するために

小林謙一, 福渡努編

（ステップアップ栄養・健康科学シリーズ, 9）

化学同人, 2023.3

タイトル読み

キソ エイヨウガク : エイヨウソ ノ ハタラキ ト タイシャ ノ シクミ オ リカイ スル タメ ニ

注記

栄養学史年表: p7

参考文献・参考情報: p179-181

索引: p182-185

内容説明・目次

目次

• 第１章　栄養の定義
• 第２章　食物の摂取
• 第３章　消化・吸収と栄養素の体内動態
• 第４章　炭水化物の栄養
• 第５章　たんぱく質の栄養
• 第６章　脂質の栄養
• 第７章　ビタミンの栄養
• 第８章　ミネラルの栄養
• 第９章　水と電解質
• 第１０章　エネルギー代謝
• 第１１章　栄養と遺伝子―分子栄養学概論

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BD0202561X
• ISBN:
  • 9784759818994
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 京都
• ページ数/冊数: x, 185p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.55
  • NDC10 : 498.55
  • NLM : QU145
• 件名:
  • BSH : 栄養
• 親書誌ID:
  • BB23485147