基礎栄養学 : 栄養素の働きと代謝のしくみを理解するために
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基礎栄養学 : 栄養素の働きと代謝のしくみを理解するために
(ステップアップ栄養・健康科学シリーズ, 9)
化学同人, 2023.3
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キソ エイヨウガク : エイヨウソ ノ ハタラキ ト タイシャ ノ シクミ オ リカイ スル タメ ニ
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基礎栄養学 : 栄養素の働きと代謝のしくみを理解するために / 小林謙一, 福渡努編
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基礎栄養学 : 栄養素の働きと代謝のしくみを理解するために / 小林謙一, 福渡努編
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Note
栄養学史年表: p7
参考文献・参考情報: p179-181
索引: p182-185
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第1章 栄養の定義
- 第2章 食物の摂取
- 第3章 消化・吸収と栄養素の体内動態
- 第4章 炭水化物の栄養
- 第5章 たんぱく質の栄養
- 第6章 脂質の栄養
- 第7章 ビタミンの栄養
- 第8章 ミネラルの栄養
- 第9章 水と電解質
- 第10章 エネルギー代謝
- 第11章 栄養と遺伝子―分子栄養学概論
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