Edible fungi : chemical composition, nutrition and health effects

著者

• Stojković, Dejan
• Barros, Lillian

書誌事項

Edible fungi : chemical composition, nutrition and health effects

edited by Dejan Stojković and Lillian Barros

（Food chemistry, function and analysis / editors: Gary Williamson, Alejandro G. Marangoni, Juliet A. Gerrard, no. 36）

Royal Society of Chemistry, c2023

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注記

Includes bibliographical references and index

• NII書誌ID(NCID): BD02183199
• ISBN:
  • 9781839164019
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London
• ページ数/冊数: xvi, 408 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • DC23 : 664.8058
• 件名:
  • LCSH : Edible fungi
  • LCSH : Food -- Analysis
  • LCSH : Nutrition
• 親書誌ID:
  • BB24962762