ガストロノミーツーリズム : 食文化と観光地域づくり Gastronomy tourism
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ガストロノミーツーリズム : 食文化と観光地域づくり = Gastronomy tourism
学芸出版社, 2023.7
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ガストロノミー ツーリズム : ショクブンカ ト カンコウ チイキズクリ
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文献あり
Description and Table of Contents
Description
地方誘客と消費額改善のカギ。求められるのはぜいたくな美食の提供ではない。地域の誇るべき食を文化として体験していただくことが、コロナ後の観光振興の決め手だ。考え方と先進事例をまとめた初めての本。
Table of Contents
- １章 フードツーリズムの誕生
- ２章 日本におけるフードツーリズムの発展
- ３章 欧米に見るガストロノミーツーリズムの台頭
- ４章 欧米はなぜガストロノミーを重視しているのか
- ５章 地域におけるガストロノミーのマネジメント
- ６章 日本のガストロノミーとインバウンド
- ７章 ガストロノミー体験づくりのヒント
- ８章 ガストロノミーツーリズムとまちづくりのツボ
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