食べて楽しむ科学実験図鑑
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食べて楽しむ科学実験図鑑
SBクリエイティブ, 2023.7
- タイトル読み
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タベテ タノシム カガク ジッケン ズカン
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内容説明・目次
内容説明
この本では、料理やお菓子作りを「実験」として行い、そこで起こっていることを科学的に説明しています。ぜひ、実際に実験をして、変化が起こることを実感し、結果も楽しんでください。今まで「当たり前」に思えていたことが「不思議なこと」になると思います。
目次
- 第１章 写真に撮りたくなる実験（まるで噴水！？しゅわしゅわフルーツポンチ；ツヤツヤでパリパリ！おうちでフルーツアメ ほか）
- 第２章 おどろきの変化にある理由（もちもち感にびっくり！ポンデケージョ；あこがれのオムレツ、モン‐サン‐ミシェル風 ほか）
- 第３章 比べてみるとわかること（どこがちがう？鶏むね肉と鶏もも肉；ほくほくポテトとしっとりポテト ほか）
- 第４章 まだある！おいしさの秘密（「つなぎ」なしでハンバーグを作るには？；単純に見えて奥深いペペロンチーノのコツ ほか）
「BOOKデータベース」 より