野菜・穀物 : ゲノム編集の野菜で栄養アップ!
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野菜・穀物 : ゲノム編集の野菜で栄養アップ!
（どうなるの?未来の食べもの : 最新のフードテックの世界に潜入!, 2）
汐文社, 2023.3
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ヤサイ コクモツ : ゲノム ヘンシュウ ノ ヤサイ デ エイヨウ アップ
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監修: 石川伸一
Description and Table of Contents
Description
今、「野菜・穀物」の世界で大きな変化が起きようとしています。ゲノム編集で作られた健康によいトマトや、大きな工場で栽培されたレタス、ドローンやＡＩが活躍する稲作など、「フードテック」によって新しい食べものが誕生し、栽培方法も変わってきています。ゲノム編集とは、なんでしょうか？宇宙や月面で野菜や穀物を栽培できる日はくるのでしょうか？さあ、未来の食べものを考える旅へと、一緒に出かけていきましょう！
Table of Contents
- これが２２世紀の新しい野菜だ！（「ゲノム編集」って、なあに？；工場で野菜ができるの？）
- なぜ新しい野菜や穀物が必要なの？（人間が、ふえ続けている！；異常気象がふえている ほか）
- ゲノム編集食品って、どんなもの？（「遺伝子組みかえ」と、どうちがうの？；ゲノム編集で栄養アップ！高ＧＡＢＡトマトの作り方 ほか）
- これが最新の農業だ！（ロボットも活躍！テクノファームで作るレタス；魚と野菜を一緒に育てるアクアポニックス ほか）
- １００年後のスマート農園
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