これだけは知っておきたい!「食品成分表」と「栄養計算」のきほん

著者

• 渡邊, 智子 ワタナベ, トモコ

書誌事項

これだけは知っておきたい!「食品成分表」と「栄養計算」のきほん

渡邊智子著

講談社, 2023.9

タイトル別名

これだけは知っておきたい食品成分表と栄養計算のきほん

タイトル読み

コレダケ ワ シッテ オキタイ!「ショクヒン セイブンヒョウ」ト「エイヨウ ケイサン」ノ キホン

注記

参考文献: p135

内容説明・目次

内容説明

その食品名と食品番号、あっていますか？選択を間違えたら、栄養計算も間違いです！いろんなどうする？をどうにかします。

目次

• 第１章　食品成分表とは何かを知っておこう（食品成分表とは；食品成分表は改訂のたびに何が変わっているのか；食品成分表を必要とするとき　ほか）
• 第２章　食品成分表を使って栄養計算をしてみよう！（「日本人の食事摂取基準」と「食品成分表」の関係；献立作成のための給与目標量を計算してみよう；栄養計算を行う前に理解しておくべきこと　ほか）
• 第３章　食品成分表を食育や栄養教育に活用しよう（食文化と食品成分表；主食、主菜、副菜の食事スタイルと食品成分・食品成分表；主食に合うパン、おやつに合うパン　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD04184476
• ISBN:
  • 9784065334362
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vi, 137p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.51
  • NDC10 : 498.51
• 件名:
  • BSH : 食品
  • BSH : 栄養