食品賞味期限設定における商品別事例と官能評価対応ノウハウ

著者

• 小林, 幸嗣 コバヤシ, コウジ
• 朝田, 仁 アサダ, ヒトシ
• 横山, 勉 ヨコヤマ, ツトム
• 跡部, 昌彦 アトベ, マサヒコ
• 杉本, 昌明 スギモト, マサアキ
• 今成, 敏 イマナリ, サトシ
• 猪野, 祐二 イノ, ユウジ
• 広田, 鉄磨 ヒロタ, テツマ
• 近藤, 克紀 コンドウ, カツノリ

書誌事項

食品賞味期限設定における商品別事例と官能評価対応ノウハウ

[小林幸嗣ほか著]

R&D支援センター, 2023.9

タイトル読み

ショクヒン ショウミ キゲン セッテイ ニオケル ショウヒンベツ ジレイ ト カンノウ ヒョウカ タイオウ ノウハウ

注記

その他の著者: 朝田仁, 横山勉, 跡部昌彦, 杉本昌明, 今成敏, 猪野祐二, 広田鉄磨, 近藤克紀

引用・参考文献: 各章末

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD0442414X
• ISBN:
  • 9784905507703
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 226p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 588.09
  • NDC10 : 588.09
  • NDLC : EG261
  • NDC10 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品工業
  • NDLSH : 食品工業
  • NDLSH : 食品表示