知ると楽しい!和食のひみつ : 世界に広がるニッポンの食文化
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知ると楽しい!和食のひみつ : 世界に広がるニッポンの食文化
（まなぶっく）
メイツユニバーサルコンテンツ, 2023.10
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知ると楽しい和食のひみつ : 世界に広がるニッポンの食文化
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シルト タノシイ ワショク ノ ヒミツ : セカイ ニ ヒロガル ニッポン ノ ショクブンカ
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Note
表紙に「メイツ出版」とあり
参考文献: p128
Description and Table of Contents
Description
郷土料理、季節の食材、行事食、盛り付け、食器、作法など。日本人が発見した「うま味」。長い歴史と独自の進化。全国のご当地料理が大集合。ユネスコ無形文化遺産の「和食」を大解説！
Table of Contents
- 世界に誇る食文化「和食」のひみつが全てわかる！
- 第１章 和食の魅力と特徴（和食ってなに？；和食はなぜ日本の文化なの？；和食の歴史は？；会席料理・精進料理とは？；一汁三菜が和食の基本なのはなぜ？；和食は栄養バランスに優れている；日本人が発見した「うま味」とは？）
- 第２章 代表的な食材・料理（和食の味わいの要「だし」；日本人の主食「お米」の種類は？ ほか）
- 第３章 和食のマナー・食べ方の基本（盛り付けの仕方は？；感謝の気持ちを込めて食べよう ほか）
- 第４章 全国の郷土料理（北海道；東北；関東；北陸；東海；近畿；中国・四国；九州；沖縄）
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