Food science and technology : fundamentals and innovation

著者

• Ijabadeniyi, Oluwatosin Ademola

書誌事項

Food science and technology : fundamentals and innovation

edited by Oluwatosin Ademola Ijabadeniyi

（De Gruyter Stem）

De Gruyter, c2023

2nd ed

タイトル別名

Food science and technology : trends and future prospects

注記

Previous ed.: 2020

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD04743319
• ISBN:
  • 9783111013091
• LCCN: 2023940153
• 出版国コード: gw
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Berlin
• ページ数/冊数: xiv, 585 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • DC23 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade
  • LCSH : Food -- Analysis
  • LCSH : Food -- Composition
• 親書誌ID:
  • BB28234745