A beginner's guide to Japanese fermentation : healthy home-style recipes using shio koji, amazake, brown rice miso, nukazuke pickles & much more!

著者

• 白崎, 裕子 シラサキ, ヒロコ

書誌事項

A beginner's guide to Japanese fermentation : healthy home-style recipes using shio koji, amazake, brown rice miso, nukazuke pickles & much more!

Hiroko Shirasaki

（Books to span the East & West）

Tuttle, c2023

注記

Includes index

• NII書誌ID(NCID): BD05163835
• ISBN:
  • 9784805317471
• LCCN: 2023934573
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Tokyo
• ページ数/冊数: 112 p.
• 大きさ: 27 cm
• 分類:
  • NDC9 : 596
  • NDC10 : 596
  • NDLC : EF27
  • LCC : TX724.5.J3
• 件名:
  • NDLSH : 料理
  • NDLSH : 発酵食品
  • LCSH : Cooking, Japanese
  • LCSH : Fermentation -- Japan
  • LCSH : Fermented foods -- Japan
  • FREE : Cookbooks lcgft
• 親書誌ID:
  • BA01114596