マイタケ : 栽培から加工・売り方まで
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マイタケ : 栽培から加工・売り方まで
農山漁村文化協会, 2022.3
オンデマンド版
- タイトル別名
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新特産シリーズ
- タイトル読み
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マイタケ : サイバイ カラ カコウ ウリカタ マデ
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注記
農山漁村文化協会1996年3月刊を原本としたオンデマンド版
原本のシリーズ名: 新特産シリーズ
引用文献: p165
内容説明・目次
内容説明
マイタケの魅力は歯ざわりにある。現在スーパーなどで市販されている菌床施設では絶対に味わえない、天然ものの歯ざわりと味のよさを実現する、本邦初の原木栽培の本。地域の自然を活かした野外栽培は魅力いっぱい。売り方・料理加工技術も加えて、地域特産つくりをめざす人必携。
目次
- 第１章 マイタケ原木栽培で稼ごう
- 第２章 マイタケ菌の生理、生態
- 第３章 原木栽培をはじめる前に
- 第４章 原木自然栽培の実際
- 第５章 調製・販売
- 第６章 マイタケあれこれ
「BOOKデータベース」 より
