チョコレート検定公式テキスト
著者
書誌事項
チョコレート検定公式テキスト
Gakken, [2024.1]
- 2024年版
- タイトル別名
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Chocolate kentei
- タイトル読み
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チョコレート ケンテイ コウシキ テキスト
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注記
出版事項はブックジャケットによる
主な参考文献: p215
内容説明・目次
内容説明
基礎から最新データまで、出題範囲をこの１冊でカバー。問題集付き。「チョコレートプロフェッショナル」は、本書および参考文献から幅広く出題されます。２０２３年パリのサロン・デュ・ショコラ、カカオ・チョコレート業界のＳＤＧｓレポートも！２０２４年見逃せない国内外の有名ショコラティエも紹介！
目次
- 第１章 チョコレートとは何か
- 第２章 チョコレートの主原料「カカオ豆」に迫る
- 第３章 さまざまなチョコレート
- 第４章 チョコレートの世界史
- 第５章 チョコレートの日本史
- 第６章 チョコレートの健康効果とたのしみ方
- 特別付録
「BOOKデータベース」 より