捨てられる魚たち : 「未利用魚」から生まれた奇跡の灰干し弁当ものがたり
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捨てられる魚たち : 「未利用魚」から生まれた奇跡の灰干し弁当ものがたり
講談社, 2024.1
- タイトル読み
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ステラレル サカナ タチ : ミリヨウギョ カラ ウマレタ キセキ ノ ハイボシ ベントウ モノガタリ
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内容説明・目次
内容説明
ＳＤＧｓを学ぼう！捨てたらゴミ。食べればごちそう。未利用魚を使って漁師さんを救った感動ノンフィクション。
目次
- 第１章 どうして魚は捨てられるのか（魚が捨てられる３つの大きな理由；売れば売るほど赤字になる魚 ほか）
- 第２章 地元・鹿児島で「未利用魚」のことを知るまで（脳梗塞でたおれた母の看病のために鹿児島へ；「自分がすべきことはなにか」を考えた ほか）
- 第３章 苦難の果てに誕生した奇跡の「灰干し弁当」（使い道のわからない未利用魚だけが増えていく；和歌山県でつくっていた「灰干し」の発見 ほか）
- 第４章 いまこそ知りたい和食のマナー（どうしてワサビは皿の右側に置くのか？；旬のものを食べたほうが体にいいワケ ほか）
「BOOKデータベース」 より