食品工場のしくみ

Author(s)

• 河岸, 宏和 カワギシ, ヒロカズ

Bibliographic Information

食品工場のしくみ

河岸宏和著

（ビジュアル図解）（Do books）

同文舘出版, 2024.2

• : 新装版

Title Transcription

ショクヒン コウジョウ ノ シクミ

Note

2019年刊(最新版)の修正

参考文献: 巻末

Description and Table of Contents

Description

「食の安全」のための徹底した取り組み。なぜ、コンビニ弁当は長持ちするのか。なぜ、納豆から異物が減ったのか。「品質を守るために工場が何をしているのか」が見えてくる！

Table of Contents

• １章　食品工場はこんな働きをしている
• ２章　食品工場を見学してみよう
• ３章　食品工場はこんな部門に分かれている
• ４章　安全な食品をつくるためのポイント
• ５章　働く人の安全を考える
• ６章　食品工場の商品開発のポイント
• ７章　生産管理はこうして行う
• ８章　流通センターの役割を考える
• ９章　クレームはお客様からのプレゼント
• １０章　工場を管理するために知っておきたいこと

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Details

• NCID: BD05601976
• ISBN:
  • 9784495569235
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 223p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC9 : 588.09
  • NDC10 : 588.09
  • NDLC : DL681
  • NDC10 : 588.095
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食品工業
  • NDLSH : 工場経営
• Parent Bibliography ID:
  • BA81743209
  • BA30827888