CiNii 図書 - スパイスハンターの世界カレー紀行

著者

スパイスハンターの世界カレー紀行

水野仁輔著 ; ジンケ・ブレッソン写真

産業編集センター, 2024.2

内容説明

世界はまだ見ぬカレーにあふれている。２２カ国の探訪記。３３の本格レシピ。

第１章　インド料理をめぐる旅（インド　真髄に次ぐ真髄をこの国で；バングラデシュ　川魚がカレーになる瞬間；イギリス・ロンドン　モダンインディアン）
第２章　唐辛子をめぐる旅（ペルー　レチェ・デ・ティグレの謎；メキシコ　モーレ！カレー？モーレ！；フランス・バスク　塩胡椒より塩ピモン；中国・四川　唐辛子は通奏低音のごとく；ネパール　見るものすべてがアチャールだ）
第３章　肉料理をめぐる旅（ジャマイカ　カリーゴート？ジャークチキン！；トルコ　ドネルケバブ的思考の追求；パキスタン　モーニング・ディライト！；ドイツ　あちらこちらにカリーヴルスト）
第４章　カレーをめぐる旅（タイ　タイにカレーはあるのか？問題；ラオス　ピンクカレーは実在した！　ほか）
第５章　スパイスをめぐる旅（ベトナム　カレーを凌ぐ風味の疾走；インドネシア　のけぞるような香り　ほか）

「BOOKデータベース」より