Emerging food processing technologies

著者

• Gavahian, Mohsen

書誌事項

Emerging food processing technologies

edited by Mohsen Gavahian

（Methods and protocols in food science）（Springer protocols）

Humana Press, c2022

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD05788403
• ISBN:
  • 9781071621356
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xiii, 248 p.
• 大きさ: 27 cm
• 分類:
  • DC23 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade -- Technological innovations
• 親書誌ID:
  • BC17002891
  • BA88873632