たのしい調理 : 基礎と実習 Joyful cooking : basic and practice
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たのしい調理 : 基礎と実習 = Joyful cooking : basic and practice
医歯薬出版, 2024.2
第6版
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タノシイ チョウリ : キソ ト ジッシュウ
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その他の著者: 安藤真美, 村上恵, 久木野睦子, 富永しのぶ, 丸山智美, 杉山寿美, 赤石記子
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１章 序論（調理の基本操作；基本的な調理材料）
- 第２章 日本料理（基礎編；実習編）
- 第３章 西洋料理（基礎編；実習編）
- 第４章 中国料理（基礎編；実習編）
- 第５章 諸外国料理（基礎編；実習編）
- 付録
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