大阪・北摂のガストロノミー : 地域振興のための食資源
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大阪・北摂のガストロノミー : 地域振興のための食資源
晃洋書房, 2024.2
- タイトル別名
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大阪北摂のガストロノミー : 地域振興のための食資源
- タイトル読み
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オオサカ ホクセツ ノ ガストロノミー : チイキ シンコウ ノ タメ ノ ショクシゲン
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注記
その他の著者: 宮﨑崇将, 葉山幹恭, 安本宗春, 山本博史, 中井郷之
参考文献: 各章末
収録内容
- 大阪・北摂地域と地域振興における食資源 / 村上喜郁 [執筆]
- 農家レストランのガストロノミー / 佐藤敦信 [執筆]
- 地産地消のガストロノミー / 宮﨑崇将 [執筆]
- 清酒のガストロノミー / 佐藤敦信 [執筆]
- 文芸のガストロノミー / 村上喜郁 [執筆]
- 食べ歩きイベントのガストロノミー / 葉山幹恭 [執筆]
- 博物館のガストロノミー / 安本宗春 [執筆]
- フードフェスティバルのガストロノミー / 宮﨑崇将 [執筆]
- 「音楽フェス」と「食」と「まちづくり」 / 山本博史 [執筆]
- 批評文化のガストロノミー / 中井郷之 [執筆]
- 地域振興のための質的食資源 / 村上喜郁 [執筆]
内容説明・目次
目次
- 第１章 大阪・北摂地域と地域振興における食資源
- 第２章 農家レストランのガストロノミー（茨木）
- 第３章 地産地消のガストロノミー（北摂広域）
- 第４章 清酒のガストロノミー（能勢）
- 第５章 文芸のガストロノミー（池田）
- 第６章 食べ歩きイベントのガストロノミー（茨木）―バルフェスタいばらきにみる「まちバル」と地域の食環境
- 第７章 博物館のガストロノミー（池田・吹田）
- 第８章 フードフェスティバルのガストロノミー（吹田）
- 特別寄稿 「音楽フェス」と「食」と「まちづくり」（北摂広域）
- 第９章 批評文化のガストロノミー（北摂広域）
- 第１０章 地域振興のための質的食資源
「BOOKデータベース」 より