微生物がつくる発酵ワンダーランド : 人類と「発酵&微生物」の不思議な関係
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書誌事項
微生物がつくる発酵ワンダーランド : 人類と「発酵&微生物」の不思議な関係
産学社, 2024.3
- タイトル別名
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微生物がつくる発酵ワンダーランド : 人類と発酵&微生物の不思議な関係
- タイトル読み
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ビセイブツ ガ ツクル ハッコウ ワンダーランド : ジンルイ ト「ハッコウ&ビセイブツ」ノ フシギナ カンケイ
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注記
主要参考文献: p398-399
内容説明・目次
内容説明
発酵食品、日本酒＆焼酎、創薬、化粧品、農業、環境の未来は「微生物」が握っている！
目次
- 第１章 ますます進歩する発酵技術
- 第２章 「菌」の活躍で酒は生み出された
- 第３章 どんどん広がっていく焼酎の世界
- 第４章 薬や化粧品の素となる菌の活躍
- 第５章 農業現場で力を発揮する微生物
- 第６章 腸活・育菌で健康長寿を実現
- 第７章 私たちは菌とともに生きている
「BOOKデータベース」 より