微生物がつくる発酵ワンダーランド : 人類と「発酵&微生物」の不思議な関係

Author(s)

• 今野, 宏 コンノ, ヒロシ

Bibliographic Information

微生物がつくる発酵ワンダーランド : 人類と「発酵&微生物」の不思議な関係

今野宏著

産学社, 2024.3

Other Title

微生物がつくる発酵ワンダーランド : 人類と発酵&微生物の不思議な関係

Title Transcription

ビセイブツ ガ ツクル ハッコウ ワンダーランド : ジンルイ ト「ハッコウ&ビセイブツ」ノ フシギナ カンケイ

Note

主要参考文献: p398-399

Description and Table of Contents

Description

発酵食品、日本酒＆焼酎、創薬、化粧品、農業、環境の未来は「微生物」が握っている！

Table of Contents

• 第１章　ますます進歩する発酵技術
• 第２章　「菌」の活躍で酒は生み出された
• 第３章　どんどん広がっていく焼酎の世界
• 第４章　薬や化粧品の素となる菌の活躍
• 第５章　農業現場で力を発揮する微生物
• 第６章　腸活・育菌で健康長寿を実現
• 第７章　私たちは菌とともに生きている

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• NCID: BD05974339
• ISBN:
  • 9784782535967
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 399p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC9 : 588.51
  • NDC10 : 588.51
  • NDLC : PA411
• Subject Headings:
  • BSH : 発酵
  • NDLSH : 微生物
  • NDLSH : 発酵