クック・トゥ・ザ・フューチャー : 3Dフードプリンターが予測する24の未来食
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クック・トゥ・ザ・フューチャー : 3Dフードプリンターが予測する24の未来食
グラフィック社, 2024.3
- タイトル別名
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Cook to the future
クック・トゥ・ザ・フューチャー : 3Dフードプリンターが予測する24の未来食
クックトゥザフューチャー : 3Dフードプリンターが予測する24の未来食
- タイトル読み
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クック トゥ ザ フューチャー : 3D フード プリンター ガ ヨソク スル 24 ノ ミライショク
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注記
参考文献: p210-211
内容説明・目次
内容説明
２０５５年、破壊的イノベーションで食はこう進化する。
目次
- ３Ｄフードプリンターで食はどう変わる？
- 概論 ３Ｄフードプリンターによる破壊的イノベーション
- １ 斬新なかたちをデザインすることができる―精密料理を構築するフードデサイナーの登場
- ２ 時間によって変形することができる―食べものがトランスフォームするおいしさ
- ３ 食品ロスを削減することができる―生産・加工・流通をスキップし、いきなり消費へ
- ４ 新奇食材の利用を促進することができる―食文化の連続性を維持して新奇性を受け入れる
- ５ 時間や場所の制限をなくすことができる―無駄を省き、いつでもどこでも食べられる
- ６ データやＡＩを活用することができる―食べてもなくならない料理ができたら
- ７ 個人に最適化することができる―真に求められる「テーラーメイド食」
- ８ 楽しみを増強することができる―食の楽しみの未来について考える
「BOOKデータベース」 より
