新食品衛生学要説 : 食べ物と健康・食品と衛生

著者

• 廣末, トシ子 ヒロスエ, トシコ
• 安達, 修一 アダチ, シュウイチ

書誌事項

新食品衛生学要説 : 食べ物と健康・食品と衛生

廣末トシ子, 安達修一編

医歯薬出版, 2024.2

• 2024年版

タイトル別名

Food hygiene : food and health, food and hygiene

Shin shokuhin eiseigaku yosetsu : tabemono to kenko・shokuhin to eisei

新食品衛生学要説 : 食べ物と健康食品と衛生

タイトル読み

シン ショクヒン エイセイガク ヨウセツ : タベモノ ト ケンコウ ショクヒン ト エイセイ

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• 食べ物と健康・食品と衛生　新食品衛生学要説 2024年版

  isho.jp

注記

その他のタイトルは標題紙裏による

奥付の責任表示: 廣末トシ子, 安達修一編著

奥付には「第17版」の表示もあり

内容説明・目次

目次

• 第１章　序論
• 第２章　食品衛生行政
• 第３章　食品衛生関連法規
• 第４章　食品と微生物
• 第５章　食品の変質と防止
• 第６章　食中毒
• 第７章　有害物質による食品汚染
• 第８章　食品添加物
• 第９章　食品の器具・容器包装と台所用洗浄剤
• 第１０章　食品衛生対策
• 第１１章　食品の安全性

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD06384283
• ISBN:
  • 9784263705353
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xii, 251p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
  • NDC10 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生
  • NDLSH : 食品衛生
  • BSH : 食品衛生
  • BSH : 食品衛生