市販食用塩データブック
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市販食用塩データブック
成山堂書店, 2024.3
- 2024年版
- タイトル読み
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シハン ショクヨウエン データ ブック
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文献:p194
内容説明・目次
内容説明
日本国内で流通する食用塩170商品の成分を分析したデータブックの最新版。研究者をはじめ、食品・飲食業界、料理愛好家の方へ。食用塩のすべてが分かる!
目次
- 1 解説編(塩の品質;製塩方法)
- 2 商品データ編(調査方法;商品の分類;商品データ)
- 3 参考文献
- 4 索引
「BOOKデータベース」 より