関口一郎・珈琲対談 : カフェ・ド・ランブル創始
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関口一郎・珈琲対談 : カフェ・ド・ランブル創始
いなほ書房 , 星雲社(発売), 2024.4
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セキグチ イチロウ コーヒー タイダン : カフェ ド ランブル ソウシ
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内容説明・目次
目次
- 第１部 珈琲と文化（珈琲と文化について；国によって違う飲み方；珈琲豆の栽培原種；宣伝イメージの功罪；淹れ方は、日本人が世界一？ ほか）
- 第２部 おいしい珈琲の淹れ方（おいしい珈琲を淹れる条件；豆の買い方と挽き方と保存方法；オールド・ビーンズ（エイジング）について）
「BOOKデータベース」 より
