リキュールの歴史
著者
書誌事項
リキュールの歴史
（「食」の図書館）
原書房, 2024.5
- タイトル別名
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Liqueur : a global history
- タイトル読み
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リキュール ノ レキシ
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注記
原著 (Reaktion Books, 2024) の翻訳
参考文献: p195
内容説明・目次
内容説明
リキュールの始まりは、薬効を求めて作った薬草を漬けた蒸溜酒だった。やがて飲み心地をよくするために甘みや香りを足されたことで、酒との相性が抜群になる。現代のカクテル事情につながるリキュールの驚きの歴史。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次
- 第１章 砂糖・蒸溜酒・スパイス
- 第２章 大航海時代から植民地主義へ
- 第３章 啓蒙思想と革命への道
- 第４章 革命後のフランスのリキュール
- 第５章 苦さの悦楽
- 第６章 パンチからカクテルへ
- 第７章 ２０世紀のカクテル
- 第８章 カクテルは新たな時代へ
「BOOKデータベース」 より