中華文人食物語

著者

• 南條, 竹則 ナンジョウ, タケノリ

書誌事項

中華文人食物語

南條竹則著

（中公文庫, [な-83-1]）

中央公論新社, 2024.6

タイトル読み

チュウカ ブンジン タベモノガタリ

注記

集英社新書 2005年刊の増補

シリーズ番号はブックジャケットによる

引用・参考文献一覧: p251-258

内容説明・目次

内容説明

東坡肉に宋代の詩人・蘇東坡の名前が冠されているのはなぜ？中華料理の複雑な味わい、山海珍味の調理法には、歴史を彩る文人、皇帝、民衆たちのエピソードが秘められている。食と酒を愛する著者が、中国・日本の各所で口にしてきた美味佳肴とともに中華料理の奥深さを語るエッセイ。文庫化に際し「魯迅と楊梅焼」他を増補。

目次

• 東坡肉
• 蘿蔔漫談
• 覇王別姫
• 一字乾坤
• 鯉
• チャプスイの話
• 馬肝
• 犬と魯智深
• 憎い敵を食べる話
• 袁枚と王小余

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BD07485366
• ISBN:
  • 9784122075320
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpnchi
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 285p
• 大きさ: 16cm
• 分類:
  • NDC9 : 383.822
  • NDC10 : 383.822
  • NDLC : GE246
• 件名:
  • BSH : 料理(中国)
  • NDLSH : 食生活 -- 中国 -- 歴史
  • NDLSH : 中華料理 -- 歴史
• 親書誌ID:
  • BN00380428