料理人という仕事

Author(s)

• 稲田, 俊輔 イナダ, シュンスケ

Bibliographic Information

料理人という仕事

稲田俊輔著

（ちくまプリマー新書, 462）

筑摩書房, 2024.7

Other Title

料理人という仕事

Title Transcription

リョウリニン ト イウ シゴト

Description and Table of Contents

Description

自分のイメージを形にして、食べた人を幸せにできる。独り立ちが可能で、腕一本でやっていける。日々の仕事から学ぶところがたくさんある。そんな料理人という生き方をのぞいてみよう。

Table of Contents

• １　料理人ってなんだろう
• ２　そのルートにはいろいろある
• ３　どんな人が向いているのか
• ４　修業って必要？
• ５　新人は何から始めるのか
• ６　料理人は料理だけを作っているのではない
• ７　ホールの仕事も極めて重要
• ８　料理を学ぶということ
• ９　「手の早さ」は一生の財産
• １０　独立する人たちへ
• １１　料理人の諦め方
• 料理人になるためのＱ＆Ａ

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Details

• NCID: BD07802979
• ISBN:
  • 9784480684899
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 205p
• Size: 18cm
• Classification:
  • NDC9 : 596.07
  • NDC10 : 596.07
  • NDLC : Y1
  • NDC10 : 673.97
• Subject Headings:
  • BSH : 調理師
  • BSH : 飲食店
  • NDLSH : 調理師
  • NDLSH : 料理店
  • NDLSH : 料理店
  • NDLSH : 調理師
  • NDLSH : 児童図書
• Parent Bibliography ID:
  • BA70693798