世界から読み解く食の安全 : インターナショナルフードアセスメントとは?

著者

• 矢嶋, 信浩 ヤジマ, ノブヒロ

書誌事項

世界から読み解く食の安全 : インターナショナルフードアセスメントとは?

矢嶋信浩著

化学同人, 2024.9

タイトル別名

食の安全 : 世界から読み解く : インターナショナルフードアセスメントとは

タイトル読み

セカイ カラ ヨミトク ショク ノ アンゼン : インターナショナル フード アセスメント トワ?

注記

文献・参考情報: p174-179

内容説明・目次

内容説明

食の安全を守るためのしくみを日本と各国で比較し、国ごとの特徴がわかる！豊富な写真とイラストを掲載！解説と図解が一度に読める「食の安全」についての啓蒙書。

目次

• グローバル視点の食糧課題とリスク評価
• コーデックス委員会
• 世界保健機関
• 欧州食品安全機関
• 米国食品医薬品局
• 日本の食の安全を守るために
• ＥＦＳＡにおける食品ヘルスクレーム
• サプリメントを評価する―米国
• 食品表示制度―日本
• アジア諸国および地域
• 地理的表示
• 公正な食品の取引のために

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD08633491
• ISBN:
  • 9784759823745
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 京都
• ページ数/冊数: viii, 182p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.54
  • NDC10 : 498.54
  • NDLC : SC186
• 件名:
  • BSH : 食品安全
  • BSH : 食品衛生
  • NDLSH : 食品安全