米ビジネス : 食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める米の教養 All about the rice business

著者

• 芦垣, 裕 アシガキ, ヒロシ

書誌事項

米ビジネス : 食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める米の教養 = All about the rice business

芦垣裕著

クロスメディア・パブリッシング , インプレス (発売), 2024.9

タイトル別名

米ビジネス : 食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読めるお米の教養

タイトル読み

コメ ビジネス : タベル ノガ スキ ナ ヒト カラ センモンカ マデ タノシク ヨメル コメ ノ キョウヨウ

注記

その他のタイトルはジャケットによる

参考文献: p252

内容説明・目次

内容説明

全国の農家を渡り歩いたお米のプロが教える、ビジネスパーソンが知っておきたい「教養としてのお米」

目次

• 第１章　「コシヒカリ」に学ぶ米ビジネスの世界
• 第２章　「ゆめぴりか」に学ぶ品種の世界
• 第３章　有機農法に学ぶ稲作の世界
• 第４章　無洗米に学ぶ加工の世界
• 第５章　ＪＡ米に学ぶ流通の世界
• 第６章　お米売り場に学ぶ小売の世界
• 第７章　圧力ＩＨ炊飯器に学ぶ調理の世界
• 第８章　おにぎりミシュラン店に学ぶ外食・中食の世界
• 第９章　パックライスに学ぶこれからの米ビジネスの世界
• 終章　美味しいお米を次世代につなぐために

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD08838315
• ISBN:
  • 9784295410133
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京,東京
• ページ数/冊数: 255p, 図版 [8] p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC9 : 611.33
  • NDC10 : 611.33
  • NDLC : DM212
• 件名:
  • BSH : 米
  • NDLSH : 米