「図説」食から見るスペインの歴史と文化

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「図説」食から見るスペインの歴史と文化

マリア・ホセ・セビージャ著 ; 内田智穂子訳

原書房, 2024.10

タイトル別名

Delicioso : a history of food in Spain

食から見るスペインの歴史と文化 : 図説

図説食から見るスペインの歴史と文化

タイトル読み

「ズセツ」ショク カラ ミル スペイン ノ レキシ ト ブンカ

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注記

原タイトル:Delicioso

原著 (Reaktion Books, 2019) の翻訳

参考文献: p374-379

内容説明・目次

内容説明

バスク、ガリシア、カスティーリャ、アンダルシア、カタルーニャなど、さまざまな地域の伝統料理はどのように生まれ、人々は何を食べてきたのか。グルマン世界料理本大賞受賞、最優秀料理歴史書英国賞（２０２０年）受賞。

目次

  • 序章
  • 第１章　見知らぬ世界の果て
  • 第２章　ムーア人、ユダヤ人、キリスト教徒
  • 第３章　城での生活
  • 第４章　スペイン黄金世紀
  • 第５章　マドリード、ヴェルサイユ、ナポリ、そしてなによりチョコレート
  • 第６章　食卓での政治
  • 第７章　飢餓、希望、成功
  • 第８章　スペイン料理

「BOOKデータベース」 より

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