「図説」食から見るスペインの歴史と文化
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「図説」食から見るスペインの歴史と文化
原書房, 2024.10
- Other Title
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Delicioso : a history of food in Spain
食から見るスペインの歴史と文化 : 図説
図説食から見るスペインの歴史と文化
- Title Transcription
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「ズセツ」ショク カラ ミル スペイン ノ レキシ ト ブンカ
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University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図
383.836:Se965011592812
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Note
原タイトル:Delicioso
原著 (Reaktion Books, 2019) の翻訳
参考文献: p374-379
Description and Table of Contents
Description
バスク、ガリシア、カスティーリャ、アンダルシア、カタルーニャなど、さまざまな地域の伝統料理はどのように生まれ、人々は何を食べてきたのか。グルマン世界料理本大賞受賞、最優秀料理歴史書英国賞(2020年)受賞。
Table of Contents
- 序章
- 第1章 見知らぬ世界の果て
- 第2章 ムーア人、ユダヤ人、キリスト教徒
- 第3章 城での生活
- 第4章 スペイン黄金世紀
- 第5章 マドリード、ヴェルサイユ、ナポリ、そしてなによりチョコレート
- 第6章 食卓での政治
- 第7章 飢餓、希望、成功
- 第8章 スペイン料理
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