マンゴーの歴史
著者
書誌事項
マンゴーの歴史
（「食」の図書館）
原書房, 2024.11
- タイトル別名
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Mango : a global history
- タイトル読み
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マンゴー ノ レキシ
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
原著 (Reaktion Books, 2024) の翻訳
参考資料: p171-173
内容説明・目次
内容説明
完熟でも未熟でも、生でも保存加工されても食べられるマンゴー。インドで育まれ、奴隷貿易とともに大西洋を越え、近年では宇宙にも進出した。薬として重宝され、香りや味を文学作品で讃えられる魅惑の果物に迫る。レシピ付。
目次
- 序章
- 第１章 すばらしきマンゴー―植物学、生産、健康
- 第２章 マンゴーの旅
- 第３章 ムガル帝国とマンゴー
- 第４章 英国とヨーロッパとマンゴー
- 第５章 毛沢東とマンゴーと東方
- 第６章 砂糖のような甘さから強烈な酸味まで―フィリピン、東南アジア、オーストラリア、南太平洋
- 第７章 マンゴーと比喩と意味
- 第８章 マンゴーの奇跡―マンゴーの未来
「BOOKデータベース」 より