国民的チェーンめし研究 : ○○の△△はなぜうまいのか?

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国民的チェーンめし研究 : ○○の△△はなぜうまいのか?

東山広樹著 ; 蒼井すばるイラスト

カンゼン, 2025.2

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国民的チェーンめし研究 : ○○の△△はなぜうまいのか

Title Transcription

コクミンテキ チェーンメシ ケンキュウ : ○○ ノ △△ ワ ナゼ ウマイ ノカ?

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Note

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

Description and Table of Contents

Description

年間四〇〇軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさについてとことん追求する超料理マニアな料理人が、誰からも愛される「国民的チェーンめし」の脳天直撃的うまさを、科学的かつ情熱的に言語化かつ構造化！！

Table of Contents

  • 一　ラーメンはなぜうまいのか？
  • 二　カレーはなぜうまいのか？
  • 三　そば・うどんはなぜうまいのか？
  • 四　牛丼はなぜうまいのか？
  • 五　焼き鳥はなぜうまいのか？
  • 六　回転寿司はなぜうまいのか？
  • 七　ハンバーガー・コーヒーはなぜうまいのか？

by "BOOK database"

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