給食の運営管理実習テキスト

著者

• 石田, 裕美 イシダ, ヒロミ
• 松月, 弘恵 マツズキ, ヒロエ
• 堀端, 薫 ホリバタ, カオリ
• 辻村, 由美 ツジムラ, ユミ
• 三好, 恵子 ミヨシ, ケイコ
• 山部, 秀子 ヤマベ, シュウコ

書誌事項

給食の運営管理実習テキスト

石田裕美, 松月弘恵, 堀端薫編 ; 辻村由美, 三好恵子, 山部秀子著

第一出版, 2025.2

第10版

タイトル読み

キュウショク ノ ウンエイ カンリ ジッシュウ テキスト

注記

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

内容説明・目次

目次

• 学内給食の運営・管理実習要項（目標；実習の進め方；実習単位の認定と評価；役割分担；調理・供食実習時間配分　ほか）
• 学内給食管理実習計画（実習日程；グループ分担表；実習計画の進め方；食事計画；栄養計画　ほか）
• 帳票類（Ｎｏ．１〜２３）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD10815935
• ISBN:
  • 9784804114958
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 77p
• 大きさ: 30cm
• 分類:
  • NDC9 : 374.94
  • NDC10 : 374.94
  • NDLC : EG257
  • NDC10 : 498.59
• 件名:
  • BSH : 学校給食
  • NDLSH : 給食