給食の運営管理実習テキスト
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給食の運営管理実習テキスト
第一出版, 2025.2
第10版
- タイトル読み
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キュウショク ノ ウンエイ カンリ ジッシュウ テキスト
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
内容説明・目次
目次
- 学内給食の運営・管理実習要項（目標；実習の進め方；実習単位の認定と評価；役割分担；調理・供食実習時間配分 ほか）
- 学内給食管理実習計画（実習日程；グループ分担表；実習計画の進め方；食事計画；栄養計画 ほか）
- 帳票類（Ｎｏ．１〜２３）
「BOOKデータベース」 より