食品の安全
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食品の安全
（健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修, . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ）
南江堂, 2025.3
改訂第3版
- Other Title
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Food hygiene and safety
食べ物と健康 : 食品の安全
- Title Transcription
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ショクヒン ノ アンゼン
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Note
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
監修: 医薬基盤・健康・栄養研究所
参考図書: p297-299
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１章 食品の安全とは
- 第２章 食品衛生と法規
- 第３章 食品の変質
- 第４章 食中毒
- 第５章 食品による感染症・寄生虫症
- 第６章 食品中の汚染物質
- 第７章 食品添加物
- 第８章 食品衛生管理
- 第９章 食品用器具および容器包装
- 第１０章 食品の安全性問題
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