鍋、フライパンで蒸し料理大全
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鍋、フライパンで蒸し料理大全
河出書房新社, 2025.2
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ナベ フライパン デ ムシリョウリ タイゼン
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Note
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
「いろいろ蒸す」(2009年刊)と「かぶせて蒸すだけ!フタ蒸しレシピ」(2011年刊)の改題、合本、再編集
Description and Table of Contents
Description
せいろがなくても大丈夫！手持ちの鍋、フライパン、電子レンジでフタをして蒸す＝フタ蒸しで、手軽においしい蒸し料理は作れます。素材の栄養分を逃さず、素材本来の旨味を味わえる。塩分、油分控えめでヘルシー。フタ蒸しの蒸気が熱効率を高めてくれるから時短調理、ほったらかしででき上がり！難しいテクニックいらずで、お料理初心者さんでも安心。いろんな素材にフタをして加熱するだけ！いいことづくめの蒸し料理を今、家にある調理道具でかんたんに。さあ、たくさんのおいしい「蒸す」を楽しんでみましょう！
Table of Contents
- 第１章 フライパン蒸し（すき焼き風蒸し煮；ハンバーグと野菜の蒸し焼き ほか）
- 第２章 鍋蒸し（豚肉とかぶとあさりの蒸し炒め；えびと長ねぎとエリンギの蒸し炒め ほか）
- 第３章 すのこ蒸し（蒸しサムギョプサル；ジャーマンポテト ほか）
- 第４章 器蒸し（なめこ茶碗蒸し；キャベツとひき肉のスープ蒸し ほか）
- 第５章 レンジ蒸し（ハンバーグ入りラタトゥイユ；ピーマンの肉詰め蒸し ほか）
- 極めだれ、いろいろ
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