フードサービスの世界を知る

著者

• 白鳥, 和生 シロトリ, カズオ

書誌事項

フードサービスの世界を知る

白鳥和生著

創成社, 2025.3

タイトル読み

フード サービス ノ セカイ オ シル

注記

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

内容説明・目次

目次

• 第１章　外食市場の現状
• 第２章　外食企業の運営
• 第３章　外食の主な業態
• 第４章　食のトレンドと外食産業の変化
• 第５章　飲食店（カフェ）開業の流れ
• 第６章　外食の歴史
• 第７章　外食業界の課題
• 第８章　外食のグローバル化
• 第９章　中食・惣菜市場の動向
• 第１０章　これからの外食業界

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD1121182X
• ISBN:
  • 9784794426383
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: ix, 205p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 673.97
  • NDC10 : 673.97
  • NDLC : DH475
• 件名:
  • BSH : 外食産業
  • NDLSH : 外食産業 -- 日本