歩いてわかる京の食文化

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歩いてわかる京の食文化

佐藤洋一郎著

淡交社, 2025.4

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アルイテ ワカル キョウ ノ ショクブンカ

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表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

Description and Table of Contents

Description

水・米・豆・魚・野菜・菓子・発酵食品…。「和食」のルーツ・京都を俯瞰する一冊。読んで歩くエリアマップ付。

Table of Contents

  • 第一章　京の水
  • 第二章　季節の食
  • 第三章　市場・商店街とお店
  • 第四章　京の菓子
  • 第五章　京の発酵食品
  • 第六章　米・豆・小麦
  • 第七章　京の魚
  • 第八章　京の野菜
  • 第九章　京の洋食・中華・コーヒー
  • 第十章　京都と地域
  • 第十一章　食の哲学

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